El análisis fue realizado por el periodista especializado Gustavo Gigena, en diálogo con MINUTO RAFAELA FM 92.5. La recuperación de precios comenzó a reflejarse en mayo, aunque productores e industria todavía arrastran un importante retraso frente al aumento general del costo de vida.

La inflación de mayo fue del 2,1%, marcando la segunda desaceleración consecutiva del índice general de precios. Sin embargo, dentro del rubro alimentos y bebidas no alcohólicas, el incremento alcanzó el 2,5%.

En diálogo con MINUTO RAFAELA FM 92.5, el periodista especializado Gustavo Gigena explicó que, al analizar específicamente los productos lácteos, el aumento registrado durante mayo fue del 3,6%, una cifra superior al promedio general.

Los lácteos comenzaron a recuperar terreno

El incremento de mayo responde a una actualización de precios que venía demorada. En los primeros cinco meses del año, los lácteos acumularon una suba del 11,7%, por debajo del 14,7% que registra la inflación general.

La diferencia es aún más evidente en la comparación interanual. Mientras el Índice de Precios al Consumidor acumuló un 33,2% en los últimos doce meses, los productos lácteos aumentaron un 23%, lo que refleja el retraso que venía atravesando el sector.

El impacto en los tambos

La mejora de precios también comenzó a trasladarse a la producción primaria. Según detalló Gigena, el valor que reciben los tamberos por la leche cruda aumentó un 2,1% y alcanzó un promedio de 508 pesos por litro, considerando las distintas cuencas lecheras del país.

No obstante, el atraso acumulado sigue siendo significativo. En el último año, el precio percibido por los productores creció apenas un 8,7%, muy por debajo del 33,2% de inflación registrado en el mismo período.

«Es la primera vez en mucho tiempo que el precio al productor logra acercarse al nivel mensual de inflación», señaló el especialista.

La industria también necesita recomponer precios

Gigena remarcó que la situación no afecta solamente a los tambos. La industria láctea también venía necesitando una actualización debido al incremento de salarios, insumos y otros costos operativos.

Por ello, tanto la producción primaria como las empresas elaboradoras buscan recuperar parte del terreno perdido frente al avance inflacionario.

Un tema clave para la economía regional

La lechería constituye una de las actividades más importantes para la economía del centro-oeste santafesino. En ese contexto, la evolución de los precios y la rentabilidad del sector continúan siendo variables centrales para toda la cadena productiva.

El comportamiento del precio de la leche al productor y el impacto de la inflación en la actividad serán algunos de los temas que Gustavo Gigena desarrollará en la próxima edición de Agencia de Noticias Rural, por MINUTO RAFAELA FM 92.5 y Cadena 3 Rafaela.